古館
（おことわり）筆者は「そば通」ではありません。素人の感想としてお読みください。
地粉を使った蕎麦屋のレポートも6回目だ。
いつも、冒頭には日付と天気、気温を書くようにしている。
聞くところによれば、蕎麦は温度や湿度に敏感な食べ物だという。
蕎麦を打つ人は、その日の温度や湿度を意識しながら微妙な水加減をするという。
したがって、必ずそのときの天気や気温を書いている。
今日は12月22日。晴れているが寒い。11時30分現在でも2度だ。
開店したばかりでまだ客はいないだろうと思ったが、すでに食事を終えて出てきた2人連れがいた。店内は、思ったよりもこぢまりとして落ち着いた感じだ。テーブルは4人席が3つと2人席が1つ。あとは座敷だ。メニューは蕎麦とうどんの他にセットの食事などもある。
【メニューの一部】
せいろ 650円
やさい天せいろ 850円
天せいろ 1100円
かけ 650円
たぬき 700円
月見 700円
私は天せいろを注文した。
蕎麦のせいろは、2段重ねだ。
天ぷらは、ネギ、なす、カボチャ、サツマイモ、ピーマン、きす、エビ、と盛りだくさんだ。
蕎麦はちょっと色白の細麺で上品な感じだ。腰があって口当たりが良くとてもおいしい。
特筆したいのは「つゆ」の味だ。削り節の香りが立ち、甘みも押さえてあって、これまで尋ねたどのそば屋よりも上級だ。那珂川町のそば屋では、つゆの味がいまいちのところが多かったので、やっと満足できた。
◎ 麺（味、口当たりともに良い）
◎ つゆ（だしの香りが立ち、甘みも抑え気味で良い）
○ 天ぷら（揚げたてでおいしい。量も十分）
○ そば湯
○ 値段
◎ 量
●ひとこと
2段重ねのセイロは、見た目は良いのだが、下段に到達するまでに蕎麦が固まってしまう。
帰り際に、セルフサービスの「お新香」に気がついた。事前にひとこと案内がほしい。
古館 那珂川町矢又18-5 0287-92-5119 水曜定休
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